CheKine™ 單寧 (Tannin) 比色測定試劑
CheKine™ Micro Tannin Assay Kit
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產品簡介
本試劑盒提供了一種簡便的方法，用於偵測植物組織、果汁、蜂蜜等液體樣本中的單寧 (tannin) 含量。其偵測原理是在鹼性環境下，單寧能與磷鉬酸 (phosphomolybdic acid) 反應，將其還原形成藍色化合物。該產物在 760 nm 處具有特徵吸收峰。透過測定 760 nm 吸光值的變化，即可定量分析樣本中的單寧含量。
主要特色
- 提供詳盡的樣本製備流程、結果計算方法，並隨附標準品與標準曲線 (standard curve) 設置指引。
- 偵測範圍 0.0156-1 mg/mL，靈敏度 0.0078 mg/mL。
實驗注意事項
- 實驗開始前，確保所有試劑和設備均處於適宜溫度。
- 為確保實驗結果的準確性，建議使用 2-3 個樣本進行預測試。
科學背景
單寧 (tannin) 是一類廣泛存在於植物中的多酚類化合物 (polyphenolic compounds)，屬於植物多酚 (plant polyphenols) 的一種。單寧能與蛋白質、生物鹼及多醣發生沉澱反應，並能透過螯合作用與多種金屬離子結合。根據化學結構的不同，單寧可分為可水解單寧 (hydrolyzable tannin) 與縮合單寧 (condensed tannin)。單寧可與唾液中的蛋白質結合，進而產生澀感 (astringency)。已有研究指出，單寧具有抗氧化與抑制微生物生長等生物活性。此外，單寧含量也是影響紅酒、茶類與水果等食品風味與品質的重要因素之一。
套組內容物
| Kit components | Size | Storage conditions | |
| 48 T | 96 T | ||
| Assay Buffer | 5 mL | 10 mL | 4℃ |
| Chromogen | 5 mL | 10 mL | 4℃, protected from light |
| Standard | Powder×1 vial | Powder×1 vial | 4℃, protected from light |
儲存條件
在建議儲存條件下可穩定保存 6 個月。